焦杰

苏氏企业河南公司

 

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苏氏牛肉面诞生在祖国西部城市乌鲁木齐,而苏氏牛肉面这种独具特色的食品却来自甘肃。一方水土养一方人,甘肃人历来就有吃牛肉面的习俗,有成型的牛肉拉面加工制作技艺。生于斯长于斯的苏氏牛肉面创业者正是看中了牛肉面的魅力,才靠着一碗牛肉面打天下,将牛肉拉面做出名牌,做出规模,做出品味,才使苏氏牛肉面走向全国,并成为西部人民的骄傲。

经过近20多年的努力,苏氏牛肉面已经在全国各地拥有100多家连锁店铺,并实现了规模经营;苏氏企业已经跨入全国餐饮行业品牌企业的行列,获得了各种荣誉与各类奖项。这是苏氏牛肉面全体员工共同努力、共同奋斗的结果。苏氏牛肉面所取得的荣誉与成就,归苏氏牛肉面团队成员共同所有。

任何餐饮企业的发展,都要经过发展历练,经历无数风雨,都要跨越英雄期、制度期、管理期、文化期四个阶段,苏氏牛肉面也不例外。

企业发展英雄期,是企业家与创业团队凭借魄力、胆识、能力拓展疆土,开辟市场,适者生存的过程。在英雄期,企业发展的重心是抓住顾客,占领市场,获得利润,快速成长,让顾客认识企业、认知企业、记住企业。虽然企业发展要经历英雄期,但企业持续发展还要向制度期、管理期、文化期转型。发展是硬道理,转型是发展要经历的拐点,对此,苏氏创业团队有清醒认识。

企业发展制度期,制度化管理是企业要经历的过程。如果说团队是企业发展的核心,那么,制度则是企业发展的骨架。我们所说的制度既包括成型的管理模式与管理体系,又包括具体制度与管理规范。有了成型制度,苏氏企业才能真正称之为企业,才能向着发展宽度和传播广度跃迁。

企业发展管理期,企业走向壮大要内修外治。古人倡导“穷则独善其身”,即“格物、致知,诚意、正心”,才能“达则兼济天下”,即“齐家、治国、平天下”。苏氏企业管理期是苏氏企业内部“独善其身”的过程,是内功修炼,是自我完善,是扬弃旧我,是自我蜕变,是焕然一新。经过这个阶段,苏氏企业才能脱离混沌,走向清晰,才能担负起“兼济天下”的重任。

 

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